خرید گوشت

گوشت قیمه گوساله تهیه شده از مغز ران گوساله ( انتهای لاشه گوساله که دارای گوشت لخم مناسب برای خورش است ) می باشد که به صورت قیمه ای تکه و خرده است. گوشت ران گوسفند نر شامل ماهیچه، قلم، کعب ران هست. گوشت ران برای ژیگو . رست بیف مناسب است. ماهیچه ران یا دست همراه با گل ماهیچه ( گوشت لخم بدون چربی عضلات ) از ماهیچه می شود برای سوپ و آبگوشت استفاده کرد. ولی برای تاس کباب هم مناسب است. ماهیچه بهترین قسمت برای کودکان و بیماران و سالمندان می باشد.